一站式商用廚房設(shè)備、中央廚房設(shè)備解決方案
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如何判斷產(chǎn)品是否需要中央廚房加工？建議從以下幾個(gè)角度出發(fā)，去判斷企業(yè)的產(chǎn)品是否適合興建中央廚房。 1、店鋪的業(yè)態(tài)、不同商品銷售量（金額，數(shù)量）。 2、從訂...
新興榮福建議考慮以下幾個(gè)方面的要素。 1、充分考慮加工產(chǎn)品的色香味形，確定產(chǎn)品的工藝配方； 2、調(diào)整店鋪產(chǎn)品加工工藝，用集約化的生產(chǎn)方式實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的規(guī)模化生...
中央廚房運(yùn)作模式是現(xiàn)代一種標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、數(shù)字化、工業(yè)化、科學(xué) 高效的現(xiàn)代餐飲經(jīng) 營生產(chǎn)運(yùn)作模式，比較適用于大型酒樓、火鍋、賓館、酒店等連鎖經(jīng)營，可以說是當(dāng)代餐飲最先進(jìn)的模式，也是目前餐飲經(jīng)營走數(shù)字化...
中央廚房生產(chǎn)經(jīng)營模式10個(gè)具體環(huán)節(jié)的運(yùn)作及控制。 一、 產(chǎn)品研究開發(fā)運(yùn)作及控制 餐飲企業(yè)產(chǎn)品要走標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化、工業(yè)化的現(xiàn)代經(jīng)營模式，首先需要建立產(chǎn)品的研究開 發(fā)...
例如，一連鎖餐飲企業(yè)，沒有建立中央廚房之前，每個(gè)分店后廚至少要有10人，如開10家分店共需100人。而中央廚房僅需員工約40人，有中央廚房的支持，單個(gè)連鎖店的后廚只需要4...
中央廚房配送經(jīng)理工作范圍、任職要求（范本），希望對(duì)您有所幫助。 崗位職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)加工廠中心廚房配送中心的管理調(diào)控工作，貫徹執(zhí)行公司下達(dá)的政策和制度，對(duì)公司...
中央廚房生產(chǎn)時(shí)間流程 1.正常生產(chǎn) 早6點(diǎn)采購部分原料入場驗(yàn)收入冷庫-----早7點(diǎn)開始葉菜類及肉制品鮮貨原料初加工-----同時(shí)取出上日加工的根莖類及凍品-----8點(diǎn)完成...
現(xiàn)在餐飲企業(yè)都在向連鎖化發(fā)展，中央廚房也迅速發(fā)展，只是在發(fā)展過程中更多是在原來餐廳后廚的基礎(chǔ)上的產(chǎn)量擴(kuò)大，卻忽略了中央廚房其他的更高價(jià)值所在，中央廚房即使建...
廣州中式快餐連鎖中央廚房誠聘英才。 本公司在廣州主經(jīng)營中式連鎖快餐 隨公司發(fā)展需求 于2014年成立中央廚房為現(xiàn)有廣州區(qū)域26家門市（每年6-10家分店成長）做后勤保障...
AB中央廚房工作規(guī)劃 制定： 審核： ...
食品高新技術(shù)在中央廚房生產(chǎn)中的應(yīng)用 摘 要 對(duì)食品高新技術(shù)尤其是冷殺菌技術(shù)在現(xiàn)代快餐業(yè)中央廚房生產(chǎn)中的應(yīng)用進(jìn)行闡述, 以加強(qiáng)食品高新技術(shù)在中央廚房產(chǎn)品加工和貯藏中...
張飛 采訪嘉賓：重慶秦媽公司總經(jīng)理助理 / 張松 真功夫全球華人餐飲連鎖營銷總監(jiān) / 謝逸飛 上海一茶一坐餐飲公...
轉(zhuǎn)眼之間，已經(jīng)是2014年11月份了，離2015年還有不到60天的時(shí)間，與各位廚房設(shè)備、餐飲同業(yè)者共勉，加油！人生其實(shí)只有3萬天，如果每天一塊錢的話，才3萬塊錢，而按照30歲算...
感謝老客戶的支持，讓新興榮福能不斷發(fā)展壯大。祝北京的事業(yè)單位以及放假的企業(yè)單位客戶假日快樂！新興榮福祝愿祖國越來越繁榮富強(qiáng)！！另外：溫馨提示apec會(huì)議期間放假安排...
在中央廚房中，會(huì)有很多食品原材料為了便于儲(chǔ)存運(yùn)輸及長期加工周轉(zhuǎn)的需要，需要對(duì)原材料進(jìn)行低溫冷凍貯存，冷凍主要是為例貯存，如果后段要利用原材料就要解凍，因此解凍設(shè)...
一所學(xué)校的食堂做飯，多所學(xué)校、幼兒園的學(xué)生、幼兒共享，這種稱之為“中央廚房”的學(xué)校集中供餐方式，在省、縣兩級(jí)教育部門和食品藥品監(jiān)管部門的聯(lián)手推動(dòng)下...
本題所涉及的中央廚房，假設(shè)設(shè)定以下的條件和標(biāo)準(zhǔn)： 1、從原材料進(jìn)來開始，清洗、切菜、烹飪、分裝，到最后裝車，盡可能的達(dá)到自動(dòng)化。 2、只考慮煎、煮、燉、蒸、炸、烤這幾個(gè)可以相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化的烹飪工藝，炒...
特約撰稿 刁勇，新興榮福希望大家在規(guī)劃中央廚房前，一定要參考這四個(gè)問題，提前考慮，有備無患。 從我做中央廚房項(xiàng)目過程來看，中央廚房發(fā)展中的問題，其實(shí)更多是經(jīng)...
1題目：年產(chǎn)13噸凈菜加工廠總平面設(shè)計(jì)2產(chǎn)品品種、生產(chǎn)規(guī)模生產(chǎn)規(guī)模：年產(chǎn)13噸凈菜生產(chǎn)品種：(1)根莖菜(2)葉菜類(白菜、甘藍(lán))(3)果菜類(西紅柿、青椒、茄子)(4)去皮類(馬鈴薯...
連續(xù)油炸機(jī)的使用方法以及使用范圍 連續(xù)油炸機(jī)在日常的生活中，也是被人們所熟識(shí)的產(chǎn)品，關(guān)于這類產(chǎn)品的使用，很多人都是不太了解的，本文給大家介紹的就是關(guān)于連續(xù)...