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廚房設(shè)備源頭廠家

一站式商用廚房設(shè)備、中央廚房設(shè)備解決方案

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11-142018

時(shí)髦“中央廚房”是啥樣 記者帶你去瞧瞧有了它,配餐企業(yè)看到更多商機(jī)

概要:  中國(guó)寧波網(wǎng)訊 一大早,在路邊攤點(diǎn)隨手買副大餅油條或是粢飯團(tuán),邊走邊啃,很多寧波人這樣吃早餐;而夏天的中午,懶得出門的上班族打個(gè)電話讓快餐小店送幾份外賣&hellip
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關(guān)鍵詞:  

 

1、 根據(jù)生產(chǎn)用原材料的特點(diǎn),將其保管場(chǎng)所分為普通倉(cāng)庫(kù)、干貨庫(kù)、米庫(kù)、調(diào)味品庫(kù)、冷藏庫(kù)(0—4℃)、冷凍庫(kù)等(—16℃左右)。 
2、 對(duì)易腐敗的食品要冷藏或冷凍保管。 
3、 食品庫(kù)房要專庫(kù)專用,貨物碼放要做到隔墻離地10cm,嚴(yán)禁堆放其他妨礙食品衛(wèi)生或品質(zhì)有毒、有害物質(zhì)。 
4、 庫(kù)房?jī)?nèi)要整齊干凈,具有良好的防塵、防蠅、防鼠的措施和良好的使用效果。 
5、庫(kù)房中儲(chǔ)藏的原材料要遵循“先進(jìn)先出”的原則,保證原材料在最佳使用期內(nèi)使用,避免造成浪費(fèi)。 
6、 庫(kù)房要定期進(jìn)行清掃、貨物整理、安全使用檢查的工作。 

 

新興榮福中央廚房規(guī)章制度系列文章
 

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