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11-142018

食品工業(yè)多元化市場(chǎng)下呈現(xiàn)三大趨勢(shì)_食品加工機(jī)械行業(yè)

概要:   導(dǎo)讀:2005年,中國(guó)食品行業(yè)運(yùn)行狀況良好,消費(fèi)升級(jí)、政策推動(dòng)、標(biāo)準(zhǔn)重建以及外資涌入、內(nèi)資合并等諸多因素的影響,使得中國(guó)食品行業(yè)傳統(tǒng)的低集中度現(xiàn)狀加速改變,行業(yè)并購(gòu)不斷上演,食品行業(yè)版塊加速整合。
食品工業(yè)多元化市場(chǎng)下呈現(xiàn)三大趨勢(shì)_食品加工機(jī)械行業(yè)
關(guān)鍵詞:  
  導(dǎo)讀:根據(jù)美通社20日消息,全球領(lǐng)先的調(diào)味品公司味好美公司宣布,簽署了一份收購(gòu)中國(guó)私營(yíng)企業(yè)武漢亞太調(diào)味食品有限公司所有業(yè)務(wù)的協(xié)議。這份協(xié)議需經(jīng)監(jiān)管部門(mén)批準(zhǔn),預(yù)計(jì)將在2013年中期完成。
  
  隨著美味好被收購(gòu),中國(guó)味精行業(yè)再次成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)。中國(guó)味精行業(yè)的發(fā)展?fàn)縿?dòng)著人們的心。
  
  從目前來(lái)看,我國(guó)味精生產(chǎn)工藝技術(shù)及技術(shù)水平對(duì)照國(guó)外先進(jìn)水平還有待突破,主要從設(shè)備的產(chǎn)能、生產(chǎn)工藝的連續(xù)等方面入手,實(shí)現(xiàn)提高技術(shù)水平,降低消耗,提高國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。
  
  1.谷氨酸發(fā)酵:
  
  應(yīng)采用高生物素發(fā)酵工藝,其工藝特點(diǎn):營(yíng)養(yǎng)豐富、種量大、風(fēng)量高。在保持一定發(fā)酵轉(zhuǎn)化率基礎(chǔ)上,要千方百計(jì)提高產(chǎn)酸率和縮短發(fā)酵周期,即提高發(fā)酵強(qiáng)度。產(chǎn)酸10%,周期34hr,與產(chǎn)酸15%,周期30hr比較,單位產(chǎn)量提高60%左右。發(fā)酵產(chǎn)能的提高,可節(jié)省固定資產(chǎn)投入,能耗下降,并可降低工資及管理費(fèi)用,達(dá)到降低成本目的。亞適量生物素工藝有一定局限性,只有大種量高生物素發(fā)酵方法才能提高單位時(shí)間、單位體積產(chǎn)酸量,控制上可采用添加青霉素、表面活性劑或溫度敏感型菌株,企業(yè)可以根據(jù)自身情況利用現(xiàn)有菌種通過(guò)工藝的變革實(shí)現(xiàn),或者篩選溫度敏感菌株實(shí)現(xiàn)。
  
  2.谷氨酸提取和廢水治理
  
  應(yīng)采用濃縮等電點(diǎn)及廢水制造肥料的工藝。目前國(guó)內(nèi)普遍是等電點(diǎn)離交工藝,雖然提取收率高(高于濃縮等電),但酸、氨消耗高,廢水量大,處理難度大,成本高。隨著環(huán)保排放的嚴(yán)控,我們必須重新審視提取工藝,要追求最佳提取與環(huán)保綜合效益。
  
  工藝特點(diǎn):發(fā)酵液濃縮。連續(xù)中和,粗谷氨酸再提純。
  
  廢水治理:味精生產(chǎn)廢水COD、BOD、N-NH3、SO4-高,難處理,目前的處理方法有:生化處理法,適宜于中濃度廢水,工程投資大,占地面積大,能耗高,可作為輔助處理方法,培養(yǎng)飼料酵母,作為飼料添加劑,仍有二次排污需要處理;制造肥料法:一種是先提取谷氨酸后母液蒸發(fā)濃縮成硫酸肥料(閉路循環(huán)),另一種是發(fā)酵液先濃縮提取谷氨酸,母液再濃縮制復(fù)合肥料。隨著發(fā)酵產(chǎn)酸提高,濃縮比降低,能耗下降,且復(fù)合肥料市場(chǎng)量較大,治理相對(duì)徹底,有一定的經(jīng)濟(jì)效益,因此個(gè)人認(rèn)為提取走濃縮等電廢水治理制復(fù)合肥是較為經(jīng)濟(jì)合理的工藝方法,是企業(yè)發(fā)展方向。
  
  3.味精結(jié)晶:多效蒸發(fā)和連續(xù)結(jié)晶
  
  國(guó)內(nèi)味精結(jié)晶,一直沿用傳統(tǒng)方法,沒(méi)有大的改進(jìn),間歇單效,濃縮、結(jié)晶設(shè)備一體,雖可做成大顆粒味精,但蒸汽消耗高,精制工序占蒸汽總消耗的60%以上,國(guó)內(nèi)味精的消費(fèi)方式正在發(fā)生變化,味精作為終端消費(fèi)的比例在減少,而作為基料用于食品加工業(yè)和復(fù)合調(diào)味料的比例增加較快。目前臺(tái)灣、韓國(guó)、日本等地家庭消費(fèi)味精量?jī)H占3成,作為基料的細(xì)分市場(chǎng)需求的是小顆粒味精,大顆粒味精實(shí)屬質(zhì)量過(guò)剩。連續(xù)結(jié)晶方式,充分顯示其優(yōu)勢(shì),既能滿(mǎn)足用戶(hù)需求,同時(shí)實(shí)現(xiàn)了味精結(jié)晶工序連續(xù)化、自動(dòng)化,并輔之多效蒸發(fā),大幅度提高效率,降低生產(chǎn)成本。
  
  4.生產(chǎn)設(shè)備向大型化、自動(dòng)化及節(jié)能型發(fā)展
  
  發(fā)酵罐向大型化、自動(dòng)化方向發(fā)展,并且改變傳統(tǒng)攪拌形式,軸向與徑向流相結(jié)合,增加溶解氧,提高效率,降低運(yùn)行費(fèi)用,穩(wěn)定生產(chǎn);空氣過(guò)濾系統(tǒng),采用過(guò)濾效率高(可達(dá)到99.9999%),阻力小,壓力降低的膜過(guò)濾器,保證無(wú)菌空氣質(zhì)量,并節(jié)省電耗。谷氨酸分離系統(tǒng),味精連續(xù)結(jié)晶,采用國(guó)產(chǎn)或進(jìn)口的先進(jìn)設(shè)備以達(dá)到節(jié)能、減輕勞動(dòng)強(qiáng)度,提高收率,提高產(chǎn)品質(zhì)量。
  
  味精工業(yè)是技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè),展望未來(lái),味精工業(yè)將會(huì)達(dá)到更高水平,味精工業(yè)前景將更加美好。


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