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11-142018

國內玉米深加工設備國產化水平待提高_玉米深加工設備

概要:   導讀:近幾年來,世界各國的玉米深加工設備維修管理理論和先進經驗,引起了我國同行們的重視,逐步在沒備維修管理中運用系統工程、價值工程、運籌學和可靠性工程來提高設備維修經濟效益。不斷的完善玉米深加
國內玉米深加工設備國產化水平待提高_玉米深加工設備
關鍵詞:  
  導讀:肉類加工機械是肉類工業發展必須而重要的保障。在上個世紀八十年代中期,原國家商業部為了提高我國的肉類深加工技術,開始從歐洲進口肉類加工設備。從那時開始,我國的肉類加工企業開始認識和了解現代化的加工設備、工藝及產品;肉類加工機械制造廠家也開始接觸先進的肉類加工設備,并開始借鑒國外的技術開發中國自己的產品。至今整整二十年過去了,中國肉類機械設備的發展狀況究竟如何,未來又會怎么樣呢?
  
  當前高溫肉制品在國內肉制品的市場占有量大約45%以上,其中西式罐頭類占的比例最大,尤其是火腿腸的產量占目前國內肉制品生產量的35%以上。中式罐頭類產品目前在國內的生產規模相對都較小,加工技術仍較為落后,生產量較小,中式產品大都仍以散貨銷售為主。
  
 
  最近幾年隨著包裝技術的進步,中式罐頭類產品的產量上升很快。海魚類罐頭的生產廠家主要集中在上海、江蘇、廣東等沿海城市和地區,以前主要用于出口創匯,這幾年隨著國內經濟的發展,在國內的消費量相對上升很快。另外,目前國內高溫肉制品生產企業眾多,企業規模大小不一,生產的產品質量也參次不齊,這點需要生產企業自律和國家制訂更適合的法律法規來規范。
  
  高溫肉制品的市場發展趨勢
  
  高溫肉制品的市場發展前景極為樂觀,現在中國肉制品的產量不到全部肉類生產總量的10%,而國外發達國家這一比例一般為40-60%,隨著經濟的快速發展,肉制品的生產量今后的幾年將將會有較大的提高。高溫肉制品的營養、衛生、食用方便、攜帶方便的優勢是低溫肉制品不可比擬的,高溫肉制品是高溫高壓處理過的產品,基本上已無菌,常溫下有較長的貨架期,很適合目前國內冷鏈不完全,肉食品儲存衛生條件差的市場環境。
  
  西式罐頭類拿做為帶動我國肉食品加工業迅速發展的火腿腸來講,從市場消費上看,中國十三億人口,八億在農村,據不完全統計火腿腸總產量的60%以上是在城鎮被消費的,只有不足40%在農村市場消費。
  
  今后幾年隨著農村經濟的發展,農村市場將進一步擴大,火腿腸銷量也將持續增長,另外,其他的西式罐頭品近幾年消費量也增長迅速;中式罐頭類產品由于其營養美味一直深受廣大消費者的歡迎,目前影響生產的最大瓶頸在于企業生產規模小,加工技術落后,今后的幾年中,隨著加工技術的進步及遵守中國人的消費習慣,中式罐頭類產品將是高溫肉制品中發展最快、潛力最大的一類;海魚類罐頭的高蛋白、美味、富含DHA、深海無污染的優勢成為消費者的一個選擇,但受價格和消費習慣的影響,目前與中式和西式罐頭類相比,國內的消費量還不是很大,隨著經濟的發展,今后的一二十年才會是海水魚罐頭類的消費高峰期。
  
  隨著社會經濟和生產技術的發展,高溫肉制品的產品質量會進一步被保證,產品的品種會更多,生產企業也將更為集中。當前,有一部分的中小生產企業衛生條件差,加工過程不規范,產品質量難以控制,市場上甚至已出現了個別生產企業采用不合格的原料來加工產品,更換產品的外包裝,以次充好,以假亂真,來謀取利潤的現象,其結果是極大地損壞了消費者的利益,擾亂了市場,其最終是會被市場淘汰的。
  
  現在,一些大的有實力的企業現在已紛紛采用ISO9000質量體系認證和HACCP體系控制,來保證產品的質量。另外在產品研發上,各個有實力的企業已紛紛成立了研究開發技術中心,每年投入大量的資金來做市場調研和產品研發,這樣每年都有一定數量的新品上市,市場上的高溫肉制品的品種也呈多樣化,以后還會有更多的品種被開發出來。總之而言,高溫肉制品在以后的發展中,隨著加工工藝﹑生產設備、產品研發等不斷的發展和完善,其生產量將呈逐年呈上升趨勢,將會有極大的發展空間。
  
  有數據顯示,2008年我國肉類總產量達7268萬噸,占世界肉食總產量的28%以上。國內的一些肉類加工企業引進具有國際先進水平的生產裝備,使我國肉類加工業的整體技術裝備水平有了長足的進步,提高了肉類產品的品質和安全,優化豐富了品種結構,推動了肉類產業結構升級。
  
  盡管如此,我國肉類企業的普遍技術水平尚未達到世界先進水平。我國對外出口的產品主要是初加工產品,深加工產品還沒有達到精深加工的水平,眾多傳統的中式產品因工藝與技術問題,無法實現工業化生產,所以我國還不是肉類生產強國。



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