導(dǎo)讀:2012年中國食品工業(yè)總產(chǎn)值為9萬億元,今年預(yù)計(jì)將突破10萬億元。食品工業(yè)的巨大蛋糕為食品機(jī)械發(fā)展預(yù)留了金色發(fā)展機(jī)遇,改革開放以來,我國食品機(jī)械行業(yè)在市場推動(dòng)下起步并取得了快速發(fā)展,該行業(yè)2011年7000家企業(yè)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值約2200億元,不少食品機(jī)械有質(zhì)量、有市場、有出口,受到市場青睞。
我國食品機(jī)械行業(yè)存在短板 如何做大做強(qiáng) 但正如中國食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會(huì)理事長李樹君指出的:我國食品和包裝機(jī)械行業(yè)產(chǎn)品還存在技術(shù)水平低、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理、標(biāo)準(zhǔn)化程度低、創(chuàng)新能力不足等問題嚴(yán)峻,同質(zhì)化低水平惡性競爭,市場供給能力嚴(yán)重不足,大型化、智能化高端食品和包裝機(jī)械主要依靠進(jìn)口。
世界第一人口大國,幾千年飲食文化,高速發(fā)展的食品加工業(yè),巨大的產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)遇和潛力,需要中國食品機(jī)械行業(yè)更強(qiáng)、更好、更全面的發(fā)展。然而這不是一蹦而就的。
先說人員素質(zhì)。 德國的機(jī)械質(zhì)量世界聞名,除了人家有強(qiáng)大的科技研發(fā)力量,也與他們有一支技術(shù)精湛的藍(lán)領(lǐng)隊(duì)伍密不可分。在德國有完整的職業(yè)教育體系,德國大學(xué)畢業(yè)生占同齡人比例僅為20%,近80%的年輕人接受的是職業(yè)教育。喜歡生產(chǎn)線、喜好玩技術(shù)、收入高、有尊嚴(yán)是很多德國年輕人的追求,據(jù)一項(xiàng)統(tǒng)計(jì),德國藍(lán)領(lǐng)工人收入為世界最高,平均年薪達(dá)3.9萬美元,比德國白領(lǐng)要高。反觀我們,千軍萬馬考大學(xué),千方百計(jì)考公務(wù)員,當(dāng)藍(lán)領(lǐng)屬下九流是一種無奈的歸宿。工人素質(zhì)低,再好的設(shè)計(jì)也走了樣。目前,各食品機(jī)械制造廠高素質(zhì)藍(lán)領(lǐng)已鬧人荒。解決人員素質(zhì)涉及頂層設(shè)計(jì)和國家社會(huì)環(huán)境,任重道遠(yuǎn)。
再說重視程度。 縱觀各大學(xué)、研究所,幾乎沒有專業(yè)從事食品機(jī)械研究的機(jī)構(gòu)和科研隊(duì)伍,在這些單位,即使有一些發(fā)現(xiàn)商機(jī)的科研人員搞點(diǎn)小課題、小項(xiàng)目,不是虎頭蛇尾,就是一盤散沙,形不成氣候。我國一些大型軍工企業(yè)具有科技研發(fā)和生產(chǎn)加工能力,但這些單位生產(chǎn)的食品機(jī)械,被當(dāng)成副業(yè),為的是利用生產(chǎn)能力、安排就業(yè)。你接觸這些單位的銷售部門,那種官氣、那種不食人間煙火的木訥,就好像時(shí)光倒流到了改革開放初期。我們不缺人才,缺的是體制機(jī)制。
天津大學(xué)自動(dòng)化系路仲濤教授很早就研究出了可替代利樂設(shè)備的液體自動(dòng)化包裝機(jī)的關(guān)鍵裝置,其解決了液面下封口、自動(dòng)控制的關(guān)鍵技術(shù)難題。這種包裝機(jī)可以用普通包材,整機(jī)價(jià)格僅為利樂設(shè)備的六分之一左右,但在乳品行業(yè)幾乎不見使用。我們的科技人員可以研究高精尖的項(xiàng)目,但市場在哪?
再說創(chuàng)新發(fā)展。
目前食品機(jī)械行業(yè)生產(chǎn)品種最多、數(shù)量最大、新品最多的當(dāng)屬民營企業(yè),這也是中國食品機(jī)械行業(yè)的希望所在。但靜下心來看,我們與發(fā)達(dá)國家食品機(jī)械制造業(yè)差距還不小。
首先,新產(chǎn)品中的原創(chuàng)少,一些機(jī)械還屬于仿制層面。由于原創(chuàng)少,模仿抄襲的屢屢出現(xiàn),造成低水平競爭。一種設(shè)備面試后,不出幾個(gè)月便有多家仿制生產(chǎn)。長久以往,誰還會(huì)大投入研發(fā)。
其次,企業(yè)規(guī)模小而分散,誰都想大而全,結(jié)果是誰都不精,看看國外一些專業(yè)制造配件的小而強(qiáng)的企業(yè),我們應(yīng)當(dāng)汗顏。
再有龍頭企業(yè)少,企業(yè)未形成包括產(chǎn)學(xué)研及成龍配套的企業(yè)集團(tuán),難以形成創(chuàng)新發(fā)展優(yōu)勢,與國外產(chǎn)品競爭乏力。這需要借國家之勢,舉行業(yè)之力,接地氣,用實(shí)招,促進(jìn)食品機(jī)械行業(yè)轉(zhuǎn)方式、上水平、搶高地。
目前,我國是全球發(fā)展最快、最具潛力、規(guī)模最大的食品加工市場,并因此吸引了全世界的目光,我國食品機(jī)械逐步向著高端化方向前進(jìn)。中國食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)小編認(rèn)為,在新的歷史條件下,迫切要求我國食品機(jī)械上檔次、上水平,提升市場競爭能力,適應(yīng)市場競爭需要。因此,我們應(yīng)該抓住難得的歷史機(jī)遇,運(yùn)籌帷幄,從戰(zhàn)略高度策劃我國食品機(jī)械的行業(yè)發(fā)展,為國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展作出貢獻(xiàn)。