餐具消毒設(shè)備就是對人們經(jīng)常使用的餐具進(jìn)行清洗和消毒的設(shè)備，這些餐具包括盤子，碗筷，餐盒，湯匙以及水杯等，這些餐具消毒設(shè)備也有很多，比如烘干機(jī)，洗碗機(jī)等，今天就給大家具體介紹下餐具消毒設(shè)備的特點(diǎn)有哪些。

餐具消毒設(shè)備的消毒方式，主要有兩種，一種是化學(xué)方式，一種是物理方式，分別為：

1、化學(xué)方式。這個主要是使用化學(xué)消毒劑。只有掌握好了藥液的濃度，才能起到消毒滅菌的作用，通常來說，餐具消毒設(shè)備都使用84消毒液來進(jìn)行餐具的消毒，在使用化學(xué)消毒液進(jìn)行消毒之后，最為重要的一點(diǎn)，就是要徹底的清除掉殘留在餐具表面的消毒液，因?yàn)樗鼈儠θ梭w造成一些危害。 

2、物理的方式。餐具消毒設(shè)備的物理消毒方式，主要是依靠紫外線，蒸煮，高溫，超聲波或者是干燥等，如果是使用蒸煮的方式的話，費(fèi)用是比較貴的，如果使用紫外線的話，效果是非常不錯的，能夠讓細(xì)菌發(fā)生變異或者是直接死亡；高溫也能夠讓細(xì)菌死亡，這個適用于耐高溫的餐具；同樣，超聲波也會讓細(xì)菌發(fā)生裂解而死亡，它適用的范圍是比較廣的。

 
最為常見的餐具消毒設(shè)備，就是洗碗機(jī)和烘干機(jī)了，它能夠在清洗餐具的同時，消毒滅菌，洗碗機(jī)也有兩種，一種是超聲波的洗碗機(jī)，一種是噴淋的洗碗機(jī)；烘干機(jī)有高溫蒸汽烘干機(jī)，也有高溫遠(yuǎn)紅外烘干機(jī)。 

對餐具進(jìn)行清洗消毒，才能夠讓大家真正用到干凈的餐具，從而在進(jìn)食的時候，發(fā)生交叉感染，因此使用餐具消毒設(shè)備是必須的，大家在選購餐具消毒設(shè)備的時候，可以根據(jù)自己的實(shí)際情況，選擇合適的設(shè)備。