国产精品天天干-国产精品天天影视久久综合网-国产精品图片-国产精品无码久久Av-亚洲国产综合网-亚洲国产综合自在线另类

廚房設備源頭廠家

一站式商用廚房設備、中央廚房設備解決方案

產(chǎn)品中心解決方案項目案例了解我們

行業(yè)資訊

11-142018

酒店廚房人員配置指南(酒店廚房搭建必讀)

概要:  確定廚房人員數(shù)量,較多采用的是按比例確定的方法。即按照餐位數(shù)和廚房各工種員工之間的比例確定。檔次較高的飯店,一般 13-15個餐位配1名烹飪生產(chǎn)人員;規(guī)模小或規(guī)格更高的特色餐飲部門,7-8個餐位配1名生產(chǎn)人員。   粵菜廚房內部員工配備比例一般為:1個爐頭配備,7個生產(chǎn)人員。如2個爐頭,配2個爐灶廚師,2個打荷,1個上雜,2個砧板,1個水臺、大案(面點),1個洗碗,1個摘菜、煮飯,2個走樓梯(跑菜),2個插班。如果爐頭數(shù)在6個以上,可設專職大案。其他菜系的廚房,爐灶與其他崗位人員(含加工、切配、
酒店廚房人員配置指南(酒店廚房搭建必讀)
關鍵詞:  

 

全國16個省、自治區(qū)食品藥品監(jiān)管局的餐飲服務監(jiān)管負責人,來到長春圍繞陽光廚房建設、餐飲服務量化分級管理、食物中毒防控等議題進行了座談研討,交流了各地經(jīng)驗做法,并考察了長春理工大學第四食堂、前進大廈餐廳及長春巴黎春天美食街等單位的陽光廚房建設情況。與會人員對我省的“陽光廚房”建設給予了充分肯定。

據(jù)了解,上半年,我省已有600多家餐飲企業(yè)完成了廚房的可視化改造,500余戶餐飲服務單位 正加快建設,我省將利用3年時間全面開展“陽光廚房”建設。同時,省食品藥品監(jiān)管局創(chuàng)新監(jiān)管方式方法,推進構建食品藥品安全社會共治格局,督促引導餐飲企 業(yè)強化落實第一責任人主體責任。

根據(jù)餐飲業(yè)態(tài)、 承受能力、廚房位置及布局,實行分類“亮化”。一方面實行“陽光公示”,組織餐飲企業(yè)在經(jīng)營場所醒目位置公示許可證、健康證等信息,火鍋店公示火鍋底料配 方,燒烤店公示蘸料配方,飲品店公示調味品配方;另一方面實行“廚房開放日”,組織餐飲企業(yè)定期邀請學生家長及社會公眾實地參觀,認真落實各界的意見和建 議,主動接受社會監(jiān)督。


主站蜘蛛池模板: 最新69堂国产成人精品视频 | 青草久久网 | 亚洲欧洲一区二区三区在线 | 日本韩国在线视频 | 午夜手机福利视频 | 天天躁夜夜躁狠狠躁20216 | 欧美一区综合 | 四虎影在线永久免费观看 | 青青久久精品国产 | 色黄网站成年女人色毛片 | 四虎剧院| 啪啪国产视频 | 中文字幕一区波多野结衣 | 依人在线观看 | 欧美一级欧美一级高清 | 亚洲视频综合 | 日本美女视频韩国视频网站免费 | 亚洲日本免费 | 日本亚洲最大的色成网站www | 三级自拍 | 亚洲欧美日韩高清一区二区一 | 特片伦理在线网站 | 日韩黄在线观看免费视频 | 天天操夜夜骑 | 日日夜夜狠狠干 | 日韩精品一区二区三区中文精品 | 欧美特黄a级高清免费看片 欧美特黄a级高清免费大片 | 青青久在线视频免费观看 | 四虎永久免费观看 | 日韩黄色三级 | 亚洲欧美另类国产 | 有码 在线 | 欧美视频导航| 全黄a一级毛片 | 特黄特色的免费大片看看 | 午夜三级在线观看 | 外国一级毛片 | 亚洲天堂在线视频观看 | 香蕉视频一级片 | 日本午色www高清视频 | 婷婷桃色网 |